Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200926806Durante a preparação dos alimentos, algumas medidas devem ser adotadas, a fim de minimizar o risco de contaminação cruza...1457941200926806Ano: 2024Banca: IV - UFGOrganização: Prefeitura de Itumbiara - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Inspeção de Produtos de Origem Animal | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDurante a preparação dos alimentos, algumas medidas devem ser adotadas, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada entre os alimentos. Uma medida utilizada para minimizar esse risco éAmonitorar a temperatura de insumos e de alimentos preparados.Bmanter portas ajustadas aos batentes e com fechamento automático.Cutilizar tela milimétrica nas janelas, portas e aberturas externas.Devitar o contato entre os alimentos crus e prontos para consumo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200506823Nutrição e DietéticaLeia o caso clínico a seguir. Paciente A.P, 40 anos, sexo feminino, 1,70 m, peso de 68 kg, com diabetes mellitus tipo II, com ingestão de 1700 kcal di...Questão 457941200711040Nutrição e DietéticaA deficiência de zinco pode levarQuestão 457941200800082Nutrição e DietéticaCom relação a limpeza a ser realizada no local onde ocorre a manipulação de alimentos é indicadoQuestão 457941201088424Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2023), em pacientes críticos com inviabilidade de alimentação por via oral,...Questão 457941201385139Nutrição e DietéticaA conservação de alimentos pelo uso do frio, seja a refrigeração ou o congelamento, baseia-se na redução da temperatura do alimento fresco ou processa...Questão 457941201449289Nutrição e DietéticaA Escala Brasileira de Alimentação Infantil foi validada para a identificação de dificuldades alimentares de crianças em qual faixa etária?Questão 457941201737714Nutrição e DietéticaO Ministério da Saúde, em sua publicação “Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica” (2015), recomenda que para ...Questão 457941202028740Nutrição e DietéticaA hidrólise do amido, que ocorre durante o aquecimento prolongado, quando há um rompimento gradativo das membranas que envolvem os grãos de amido, lib...Questão 457941202068418Nutrição e DietéticaNa prática clínica, a osmolalidade da fórmula enteral é um dos fatores que pode influenciar a tolerância digestiva dos pacientes. Portanto, quando a d...Questão 457941202086576Nutrição e DietéticaPara atingir uma boa qualidade de higiene e saúde no que se refere aos alimentos e aos locais de trabalho é preciso eliminar os germes e recomenda-se ...