Em relação às técnicas dietéticas para o preparo d...

Q: Em relação às técnicas dietéticas para o preparo de alimentos, qual das alternativas abaixo está INCORRETA?

A) A desidratação é uma técnica de conservação que remove a umidade dos alimentos, preservando seu valor nutricional por longos períodos, mas pode causar a perda de vitaminas sensíveis ao calor. | B) O escaldamento é utilizado para amolecer alimentos e facilitar a remoção de cascas, mas pode afetar a textura de certos vegetais se não for feito adequadamente. | C) O ensopado é uma técnica que envolve a combinação de carnes e legumes cozidos em grandes quantidades de água, sem preocupação com a concentração dos nutrientes no caldo. | D) O cozimento a vapor é uma técnica que preserva melhor os nutrientes dos alimentos, pois evita a perda de vitaminas e minerais solúveis em água. | E) A fermentação é um processo utilizado para melhorar a digestibilidade de grãos e leguminosas, favorecendo a absorção de nutrientes.

457941200930712

Ano: 2025Banca: AEVSF/FACAPEOrganização: Prefeitura de Afrânio - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

Em relação às técnicas dietéticas para o preparo de alimentos, qual das alternativas abaixo está INCORRETA?

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Em relação às técnicas dietéticas para o preparo de alimentos, qual...

Questões relacionadas para praticar

Em relação às técnicas dietéticas para o preparo de alimentos, qual...

Questões relacionadas para praticar