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Analise as afirmativas a seguir: I. As anemias nutricionais resultam da carência simples ou combinada de nutrientes como o ferro, o ácido fólico e a v...
Analise as afirmativas a seguir: I. Em relação às fontes alimentares de niacina, quantidades significativas são encontradas na carne, fígado, leite, o...
Leia as afirmativas a seguir: I. A alimentação saudável para crianças, nas fases pré-escolar e escolar, inclui consumir diariamente alimentos como raí...
A rotina de manipulação de alimentos em um serviço de produção de refeições pode trazer riscos com procedimentos que empregam temperaturas elevadas. P...
Em 1937, o médico argentino, Pedro Escudero, criou as Leis da Alimentação que expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garanta o...
• Leia as afirmativas a seguir: I. No inquérito alimentar, o nutricionista não deve utilizar uma ficha para colher dados sobre a alimentação do pacien...
Analise as afirmativas a seguir:I. É certo afirmar que, a merendeira ou qualquer outro profissional, para preservar sua saúde e segurança, nunca deve ...
Leia as afirmativas a seguir: I. São fontes de carboidratos os grãos, os vegetais, o melado e os açúcares. II. Os monossacarídeos (açúcar simples) são...
Analise as afirmativas a seguir: I. A utilização do calor como método de conservação tem como objetivo destruir e/ou reduzir o número de microrganismo...
A transferência de calor impacta o ponto de cocção e a conservação de nutrientes nas preparações gastronômicas. Assinale a atitude CORRETA: