Para calcular o custo mensal de um cardápio, o nut...

A) Apenas III e IV. | B) I, II, III e IV. | C) Apenas II, III e IV. | D) Apenas I e II. | E) Apenas I, II e III.

Ano: 2019Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Formosa do Sul - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão de Custos

Para calcular o custo mensal de um cardápio, o nutricionista deve computar o custo fixo e o custo variável dos seguintes itens:

I. Ingredientes.

II. Folha de pagamento regular.

III. Material descartável de higiene e limpeza.

IV. Pessoal especializado (arquiteto, engenheiro de manutenção, serviço de dedetização).

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