Analise as seguintes afirmativas sobre inspeção de
carnes e assinale com V as verdadeiras e com F as
falsas.
( ) A inspeção post mortem é feita nas linhas de
inspeção, dentro da sala de matança, local
denominado Departamento de Inspeção Final
(DIF).
( ) De acordo com o SIF, para bovinos há sete linhas
de inspeção.
( ) A cronologia dentária é uma linha extra destinada
a determinar a idade aproximada dos animais,
em que pelo menos 90% deles devem ser
examinados.
( ) O controle das peças não liberadas para o
consumo direto visa evitar possíveis riscos
à saúde humana e animal, além da poluição
ambiental.
Assinale a sequência CORRETA.