Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200935125A cocção causa transformações químicas no alimento que modificam suas estruturas. Sobre as alterações nos alimentos dura...1457941200935125Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Tangará da Serra - MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA cocção causa transformações químicas no alimento que modificam suas estruturas. Sobre as alterações nos alimentos durante a cocção por calor úmido, é correto afirmar que: AO uso prolongado de água reduz a dissolução de nutrientes no meio. BAlimentos ricos em amido aumentam de volume e massa pela absorção de água. CVegetais perdem volume devido à fusão das gorduras. DCarnes aumentam de massa devido à hidratação das fibras musculares. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200323324Nutrição e DietéticaSobre a alimentação na gestação, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. O consumo de bebidas cafeinadas deve ser proibido. ...Questão 457941200337103Nutrição e DietéticaO sobrepeso e a obesidade são agravos que acometem uma parcela da população e, por isso, o aumento de indivíduos com essas condições acarreta sobrecar...Questão 457941200340810Nutrição e DietéticaConforme a RDC nº 216/2004 e suas respectivas alterações, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) As comissari...Questão 457941200489014Nutrição e DietéticaRelativamente ao aleitamento materno e suas classificações, relacione a Coluna 1 à Coluna 2 tendo como base os Cadernos de Atenção Básica, nº 23 – Saú...Questão 457941200613009Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento criado pelo Ministério da Saúde com o intuito de reduzir a incidência de Doenças Crônica...Questão 457941201078668Nutrição e DietéticaComo é chamado o método de administração da dieta enteral no qual utiliza-se a força da gravidade, com volume de dieta de 50 a 500 ml administrada por...Questão 457941201292331Nutrição e DietéticaSabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher d...Questão 457941201886315Nutrição e DietéticaOs Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) envolvem procedimentos pré-operacionais e operacionais. São procedimentos pré-operacionais do PP...Questão 457941201890602Nutrição e DietéticaSobre a aquisição de alimentos no PNAE, analise as assertivas abaixo: I. É permitido utilizar até 5% dos recursos para adquirir ingredientes culinário...Questão 457941201925402Nutrição e DietéticaSobre as alterações fisiológicas e nutricionais associadas ao envelhecimento, analise as assertivas abaixo: I. A perda de massa muscular esquelética e...