Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200935148Sobre o recebimento de matérias-primas, ingredientes e embalagens em uma Unidade de Alimentação e nutrição, assinale a q...1457941200935148Ano: 2019Banca: FAUELOrganização: Prefeitura de Mandaguari - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoSobre o recebimento de matérias-primas, ingredientes e embalagens em uma Unidade de Alimentação e nutrição, assinale a questão INCORRETA.AAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar íntegras. A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.BAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes. Devem estar adequadamente acondicionados e identificados, sendo que sua utilização deve respeitar o prazo de validade. Para os alimentos dispensados da obrigatoriedade da indicação do prazo de validade, deve ser observada a ordem de entrada dos mesmos. CAs matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável.DOs lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser utilizados rapidamente para evitar maiores danos ao produto e prejuízo para a Unidade. Se o produto mesmo que vencido apresentar condições de uso, deve ser utilizado evitando também o desperdício.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200160457Nutrição e DietéticaAs doenças hepáticas podem ser agudas ou crônicas, hereditárias ou adquiridas. Sobre isso, relacione as colunas abaixo: I. Hepatite Viral Aguda II. Es...Questão 457941200199205Nutrição e DietéticaA Resolução RDC nº 727 de 1 de julho de 2022 do Ministério da Saúde e Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre a rotulagem dos alimentos...Questão 457941200460516Nutrição e DietéticaO enjoo matinal, náuseas e vômitos na gestação afetam de 50 a 90% das gestantes durante o primeiro trimestre, e geralmente melhora em torno da décima ...Questão 457941200719642Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir e, depois, assinale a alternativa CORRETA.I – Probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quanti...Questão 457941201020745Nutrição e DietéticaUm dos índices mais utilizados na avaliação antropométrica é o índice de massa corporal (IMC). Assinale a alternativa que corresponde às medidas utili...Questão 457941201308451Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.I – A doença celíaca é uma doença crônica do intestino delgado desencadeada pela expo...Questão 457941201599112Nutrição e DietéticaAnalise as colunas a seguir e assinale a alternativa de corresponde à sequência CORRETA, da primeira à última definição 1. Avaliação Dietética. 2. Ava...Questão 457941201626258Nutrição e DietéticaOs sintomas da deficiência de niacina iniciam com fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas. A deficiência mais grave de niacina lev...Questão 457941201787722Nutrição e DietéticaCom base na resolução 216 da ANVISA, que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, analise as afirmativas a segu...Questão 457941201797482Nutrição e DietéticaDe acordo com as Boas Práticas de Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA: I. As portas e as janelas...