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São aspectos que devem ser considerados na seleção do leite para elaboração de produtos lácteos, EXCETO:
A adição, de qualquer natureza, que tenha por objetivo dissimular ou ocultar alterações, deficiências de qualidade da matéria-prima ou defeitos na ela...
Em relação às recomendações nutricionais para Gestantes Adultas: I - Se a gestante apresentar excesso de peso com alguma patologia associada, como hip...
Analise as afirmações abaixo. Os espessantes são substâncias bastante empregadas na indústria de alimentos e de bebidas, principalmente, em sistemas c...
O mel é considerado um dos principais vetores do botulismo infantil, por esse motivo, o consumo de mel para crianças menores de um ano de idade é cont...
A água é considerada potável, sob o ponto de vista microbiológico, quando apresenta ausência de coliformes totais e termotolerantes em 100 ml de amost...
A garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, no Brasil, como um direito de todos a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, de forma reg...
A legislação sanitária brasileira distingue fraude de adulteração e falsificação. Desta forma, assinale qual situação abaixo caracteriza fraude.
A prevalência de obesidade e sobrepeso aumenta gradativamente na população brasileira, representando uma epidemia, desde a infância até a idade adulta...
A grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é submetida à refinação cuja finalidade é uma melhora da aparência, odor e sabor. A alternativ...
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industri...