A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam m...

Com base nos sistemas de distribuição de refeições, assinale a alternativa incorreta sobre o sistema centralizado:

Em um atendimento ambulatorial de nutrição, um paciente de 45 anos do sexo masculino apresentou peso corporal de 89 kg e estatura de 1,72m. Consideran...

Por que a vitamina D é considerada um próhormônio e não uma vitamina?

Como se sabe, a Terapia Nutricional Enteral apresenta algumas contraindicações. Sobre o tema, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a altern...

No que tange aos benefícios da dietoterapia, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – reduz as taxas de proteínas. I...

No tocante às fibras alimentares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – Têm como características a falta de resis...

Como se sabe, os óleos vegetais apresentam diferentes pontos de fusão e essa característica deve ser considerada no momento de sua utilização. No...

Como devem ser as instalações físicas de pisos, paredes e tetos de serviços de alimentação e lactários?

Considere um nutricionista que compartilha em redes sociais fotos de pacientes antes e depois de uma intervenção nutricional, com consentimento prévio...

No que se refere aos açúcares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – O açúcar tem propriedades higroscópicas, ou ...