A distribuição das refeições é uma etapa crítica n...

Q: A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam mais vulneráveis à contaminação. Para garantir a segurança alimentar e prevenir d

A) As preparações quentes podem ser deixadas à temperatura ambiente por até 1 hora. | B) A distribuição de alimentos não precisa considerar a temperatura de exposição, já que a contaminação só ocorre durante o preparo. | C) O tempo de exposição dos alimentos a temperaturas elevadas não é importante, desde que os alimentos sejam consumidos dentro de 24 horas. | D) As preparações quentes podem ser mantidas a temperatura ambiente por até 7 horas, sem risco de contaminação. | E) Os alimentos devem ser consumidos em até 4 horas, se mantidos a uma temperatura superior a 60°C, e as preparações quentes que ficarem mais de 30 minutos à temperatura ambiente devem ser descartadas.

457941200939694

Ano: 2025Banca: Avança SPOrganização: Prefeitura de Caieiras - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Modelos de Distribuição de Refeições | Gestão de Serviços de Alimentação

A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de preparo de alimentos, pois é quando os alimentos ficam mais vulneráveis à contaminação. Para garantir a segurança alimentar e prevenir doenças, é necessário seguir algumas orientações durante essa fase.

Assinale a alternativa correta sobre os cuidados na distribuição das refeições:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de pre...

Questões relacionadas para praticar

A distribuição das refeições é uma etapa crítica no processo de pre...

Questões relacionadas para praticar