Considerando as ingestões dietéticas de referência (IDR) vigentes, julgue o item subsecutivo.As principais alterações em...

Tendo em vista que a composição de dietas enterais do tipo padrão seguem a RDI n.º 15/2015 da ANVISA, julgue os itens a seguir, relativos às caracterí...

Para a elaboração de um almoço para 500 pessoas em um restaurante comunitário, foram consideradas as seguintes preparações: salada de alface crespa e ...

Em uma UAN, duas funções importantes se destacam: a principal, relacionada à preparação de refeições; e a secundária, relacionada à manutenção das con...

Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue o item que se segue. A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação da enzima alfa-a...

Técnicas mais práticas, como bioimpedância elétrica, têm surgido devido à necessidade da análise adequada da composição corpórea. Essa técnica não inv...

Um paciente idoso, de 76 anos de idade, apresenta índice de massa corporal (IMC) igual a 20 kg/m2 , 85% de adequação da circunferência do braço (CB) e...

Com relação à higiene no preparo de alimentos, julgue o próximo item. Recomenda-se o uso de tábuas de carne e colheres de madeira na preparação de ali...

Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue. A marca de certificação ate...

Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue. Signos distintivos e marcas...

Os dados referentes à Pesquisa Nacional de Amostra de Domicílios permitem estimar a população que “passa fome”, porque, além dos dados referentes à re...