O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitiza...

Q: O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado. Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

A) A utilização de água tratada reduz custos com agente sanitizante, se estiver associado ao enxágue com água quente. | B) A ação do hipoclorito de sódio independe da matéria orgânica aderida na matéria prima a ser lavada. | C) Para uma melhor eficiência da cloração é necessário o controle da temperatura da água de diluição, concentração do hipoclorito de sódio, pH e quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima. | D) Os fatores que afetam a eficiência da cloração são a concentração do hipoclorito de sódio, pH, quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima e que a água de diluição seja aquecida. | E) A cloração é uma operação de lavagem e sanitização que destrói de 10-8 a 10-12 células microbianas ao se usar uma concentração de 200 mg L -1 de hipoclorito de sódio.

457941200950281

Ano: 2013Banca: FGVOrganização: MPE-MSDisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários | Tecnologia de Conservação de Alimentos | Química Geral, Orgânica e Analítica

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado.

Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienizaç...

Questões relacionadas para praticar

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienizaç...

Questões relacionadas para praticar