Considere as assertivas abaixo a respeito da produ...

Q: Considere as assertivas abaixo a respeito da produção de produtos de origem animal. I. A coloração marrom observada na carne embalada recentemente em bandeja de isopor semipermeável na prateleira de u

A) III, apenas. | B) I e III, apenas. | C) II, apenas. | D) I, II e III. | E) II e III, apenas.

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Ano: 2019Banca: FCCOrganização: Prefeitura de São José do Rio Preto - SPDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Carnes | Fundamentos de Tecnologia de Produtos de Origem Animal

Considere as assertivas abaixo a respeito da produção de produtos de origem animal.

I. A coloração marrom observada na carne embalada recentemente em bandeja de isopor semipermeável na prateleira de um supermercado sofreu um processo onde ocorreu formação da meta mioglobina. Esse processo pode ser revertido através de algumas técnicas.

II. Dentro da Análise de Perigos e Ponto Crítico de Controle, é correto afirmar que Não existe Ponto Crítico de Controle nem Ponto Crítico sem Limite Crítico.

III. O fornecimento de órgãos, tecidos e partes do animal somente poderá ser realizado entre empresas que são sujeitas a fiscalização e registro junto ao Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento.

Está correto o que se afirma em:

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Considere as assertivas abaixo a respeito da produção de produtos de origem animal.

II. Dentro da Análise de Perigos e Ponto Crítico de Controle, é correto afirmar que Não existe Ponto Crítico de Controle nem Ponto Crítico sem Limite Crítico.

Está correto o que se afirma em:

Gabarito comentado

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Considere as assertivas abaixo a respeito da produção de produtos d...

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