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Sobre a qualidade e a segurança dos alimentos, analisar os itens. I. Entender e controlar as etapas dos processos de fabricação de um produto são aspe...
São patologias que podem influenciar o metabolismo da vitamina A: I. Diarreia aguda. II. Infecção respiratória. III. Sarampo. Estão CORRETOS:
Com base na Resolução RDC nº 216/2004 e considerando-se o que dispõe sobre a exposição ao consumo do alimento preparado, assinalar a alternativa que p...
Quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mín...
De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 23: Saúde da Criança, a exposição precoce ao leite de vaca (antes dos quatro meses) é considerada um impo...
Sobre o Rastreamento Nutricional ou Triagem Nutricional para identificar risco nutricional, analisar os itens abaixo: I. É responsável pela prévia sel...
Considerando-se as diretrizes gerais de segurança alimentar durante a gestação para evitar possíveis doenças transmitidas por alimentos, marcar C para...
De acordo com a Lei nº 11.947/2009, assinalar a alternativa que NÃO apresenta uma diretriz da alimentação escolar:
Conforme a Resolução-RDC nº 216/2004 – Regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação, analisar a sentença. O dimensionamento da ed...
De acordo com a higienização dos alimentos, especificamente dos vegetais folhosos, assinalar a alternativa que indica uma ação INCORRETA: