Qual das alternativas abaixo descreve corretamente um procedimento de conservação e
transporte de alimentos que contribui para a manutenção da qualidade e segurança dos produtos
alimentícios?
A Produtos alimentícios congelados devem ser transportados em veículos não refrigerados, pois o frio
excessivo pode afetar a textura e o sabor dos alimentos, tornando-os inadequados para o consumo.
B A conservação de alimentos secos, como cereais e grãos, não exige cuidados especiais no
transporte, desde que sejam armazenados em locais ventilados, já que o risco de deterioração é baixo.
C Alimentos embalados em vácuo não necessitam de controle de temperatura durante o transporte,
uma vez que a embalagem impede a proliferação de microrganismos durante o transporte e a estocagem.
D Alimentos perecíveis, como carnes e laticínios, devem ser transportados em veículos com
temperaturas controladas, não podendo ultrapassar 4°C, a fim de prevenir o crescimento de microrganismos
patogênicos durante o trajeto.
E O transporte de alimentos refrigerados pode ser feito a qualquer temperatura ambiente, desde que os
alimentos sejam armazenados na temperatura correta imediatamente após a chegada ao destino, sem risco
de contaminação.