Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200961924Considerando os parâmetros de avaliação física, química, microbiológica e sensorial dos produtos lácteos e cárneos e seu...1457941200961924Ano: 2025Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: EMBRAPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação | Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia AlimentarConsiderando os parâmetros de avaliação física, química, microbiológica e sensorial dos produtos lácteos e cárneos e seus derivados, julgue o próximo item. A legislação em vigor não permite o uso de aditivos em subprodutos cárneos frescos.ACERTOBERRADOResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200074525Nutrição e DietéticaTendo como base o nível de evidência científica a partir dos resultados de pesquisas metodologicamente controladas, julgue o item subsecutivo, com rel...Questão 457941200075595Nutrição e DietéticaDe acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.A base para uma alimentação ...Questão 457941200547736Nutrição e DietéticaAssinale a opção em que é apresentado o achado clínico-laboratorial relacionado à deficiência de vitamina B12 e de ácido fólico.Questão 457941200820530Nutrição e DietéticaA esofagite é a inflamação esofágica decorrente do refluxo gastroesofágico excessivo. Acerca da fisiopatologia e da dietoterapia da esofagite, julgue ...Questão 457941201171077Nutrição e DietéticaA presença de E. sakazakii em fórmulas para lactentes não constitui risco considerável, mesmo que as condições após a reconstituição das fórmulas perm...Questão 457941201547553Nutrição e DietéticaAcerca da obesidade e da desnutrição, julgue o item subsequente.A relação cintura-estatura é uma medida simples para a avaliação do risco associado ao...Questão 457941201588165Nutrição e DietéticaNo que se refere ao diagnóstico de sobrepeso e obesidade, julgue o próximo item.O índice de conicidade é uma ferramenta que, para avaliar o excesso de...Questão 457941201798247Nutrição e DietéticaA esofagite é a inflamação esofágica decorrente do refluxo gastroesofágico excessivo. Acerca da fisiopatologia e da dietoterapia da esofagite, julgue ...Questão 457941201957544Nutrição e DietéticaEm relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de...Questão 457941202050722Nutrição e DietéticaConsiderando que, no descascamento manual de 10 kg de batatas, se obtenha um fator de correção equivalente a 1,15; enquanto que no descascamento elétr...