Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200962517A segurança microbiológica é um dos pilares na produção de alimentos em larga escala. Sobre as práticas relacionadas à h...1457941200962517Ano: 2025Banca: DECORPOrganização: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - ACDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microbiologia AlimentarA segurança microbiológica é um dos pilares na produção de alimentos em larga escala. Sobre as práticas relacionadas à higiene de alimentos, marque a alternativa correta: AO monitoramento do tempo de exposição de alimentos em temperaturas perigosas é crucial para evitar contaminação.BA utilização de detergentes é suficiente para eliminar bactérias em superfícies de manipulação. CA higienização de frutas e vegetais não interfere na redução de microrganismos patogênicos.DO controle de temperatura é irrelevante para a prevenção de toxi-infecções alimentares. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200114234Nutrição e DietéticaA elaboração de um cardápio para uma unidade de alimentação coletiva deve considerar critérios técnicos e nutricionais. A respeito do planejamento de ...Questão 457941200375831Nutrição e DietéticaEm pacientes submetidos a tratamento oncológico, o suporte nutricional desempenha papel essencial. No que diz respeito à terapia nutricional em oncolo...Questão 457941200641657Nutrição e DietéticaA avaliação do estado nutricional é uma etapa essencial no acompanhamento de pacientes hospitalizados. Nesse sentido, acerca do tema, marque a alterna...Questão 457941200939475Nutrição e DietéticaUm paciente internado com diagnóstico de síndrome do intestino curto apresenta dificuldades na absorção de nutrientes e sinais clínicos de desnutrição...Questão 457941200992131Nutrição e DietéticaA deficiência de vitamina B12 é frequentemente observada em:Questão 457941201313558Nutrição e DietéticaNa avaliação do estado nutricional de um idoso, um dos principais indicadores antropométricos utilizados é:Questão 457941201341781Nutrição e DietéticaSobre intoxicações alimentares e microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas: I - A bactéria Salmonella pode ser encontrada em ovos crus e car...Questão 457941201427582Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas sobre o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) na cozinha escolar e marque V para verdadeiro e F para falso: ( ) O uso ...Questão 457941201548089Nutrição e DietéticaDurante a elaboração de uma dieta enteral para um paciente em UTI, foram identificadas necessidades energéticas elevadas devido à condição hipercatabó...Questão 457941201711758Nutrição e DietéticaDurante a gestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), foi identificada uma alta taxa de desperdício de alimentos no refeitório. Podemos afi...