Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200967222O leite contém um carboidrato específico, que é menos solúvel do que a sacarose. Este carboidrato pode cristalizar ao se...1457941200967222Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: IF-APDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Carboidratos | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesO leite contém um carboidrato específico, que é menos solúvel do que a sacarose. Este carboidrato pode cristalizar ao ser aquecido, resultando em uma textura granular no produto final. Qual é esse carboidrato?ALactose.BCaseína.CLecitina.DGlicose.EColesterol.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200461572Nutrição e DietéticaOs vinhos fortificados, como o vinho do Porto, Madeira e Marsala, são uma categoria especial de vinhos que se diferenciam pelos métodos de produção e ...Questão 457941200542916Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC 216, analise a sentença abaixo:Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contam...Questão 457941200664384Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a prática da comensalidade vai além do simples ato de se alimentar em companhia, pois envo...Questão 457941200958479Nutrição e DietéticaA manipulação de ovos em serviços de alimentação deve seguir critérios que assegurem a inocuidade dos alimentos. Sobre os ovos utilizados nos serviços...Questão 457941201001050Nutrição e DietéticaO PNAE é o programa que garante alimentação saudável e adequada aos estudantes da Educação Básica no Brasil. Estão entre as atribuições do nutricionis...Questão 457941201214325Nutrição e DietéticaA microbiologia dos alimentos estuda todos os microrganismos que contaminam o alimento e também aqueles que são importantes na produção de alimentos e...Questão 457941201472282Nutrição e DietéticaAo planejar uma cozinha comercial, é fundamental que o profissional colete informações específicas para dimensionar adequadamente as áreas e definir o...Questão 457941201588465Nutrição e DietéticaSegundo o Caderno de Atenção Básica nº 38, assinale a alternativa INCORRETA em relação às orientações para a gestação com excesso de peso.Questão 457941202014043Nutrição e DietéticaPara a receita de um bolo é adicionado algum tipo de gordura, que pode causar influência no preparo final da receita. Ao adicionar ___________ o bolo ...Questão 457941202052443Nutrição e DietéticaOs molhos são preparações líquidas ou cremosas que servem para acompanhamento de preparações, tornando-as mais úmidas e acentuando o seu sabor. Existe...