Quanto às proporções máximas de nitrito de sódio u...

Q: Quanto às proporções máximas de nitrito de sódio utilizadas em conservas, julgue os itens subsequentes. I Pode ser empregado na proporção máxima de 35 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada,

A) Apenas o item I está certo. | B) Apenas os itens II e III estão certos. | C) Apenas o item II está certo. | D) Apenas os itens I e II estão certos. | E) Apenas o item III está certo.

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Ano: 2023Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GODisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Tecnologia de Carnes | Processamento em Abatedouros

Quanto às proporções máximas de nitrito de sódio utilizadas em conservas, julgue os itens subsequentes.

I Pode ser empregado na proporção máxima de 35 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, em mistura com o sal.

II Pode ser empregado na proporção máxima de 240 g para cada 100 L de salmoura.

III Pode ser empregado na proporção máxima de 60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, em mistura com o sal.

Assinale a alternativa correta.

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Quanto às proporções máximas de nitrito de sódio utilizadas em conservas, julgue os itens subsequentes.

I Pode ser empregado na proporção máxima de 35 g para cada 100 kg de carne picada ou triturada, em mistura com o sal.

II Pode ser empregado na proporção máxima de 240 g para cada 100 L de salmoura.

III Pode ser empregado na proporção máxima de 60 g para cada 100 kg de carne, na cura a seco, em mistura com o sal.

Assinale a alternativa correta.

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