Os indivíduos dependentes de álcool, cuja alimentação é geralmente deficiente, podem sofrer de beribéri e escorbuto, pro...

Sobre as enzimas envolvidas na digestão, é INCORRETO afirmar que:

As doenças de origem alimentar podem ser evitadas:

Julgue as seguintes afirmativas sobre a nutrição do pré-escolar: I. Esta etapa se caracteriza por ser um período de aumento do ritmo de crescimento se...

Julgue as seguintes afirmativas sobre a vitamina A: I. A vitamina A (retinol) é nutriente essencial, necessário em pequenas quantidades em humanos par...

Quando se cozinha vegetais, deve-se usar pequena quantidade de água fervente e conservar a panela tampada:

Considera- se alimentos in natura aqueles alimentos que foram retirados da natureza e não sofreram nenhum método de processamento, são exemplos:

De acordo com o código de ética da profissão, pode-se afirmar que:

Assinale a afirmativa CORRETA:

Enzima que tem como substrato o amido, hidrolizando-o para formar dextrinas e oligossacarídeos ramificados. Trata-se da:

O número de adeptos da alimentação vegetariana é crescente em todo o mundo. Alguns vegetarianos, principalmente os estritos, podem ter deficiência de ...