Qual método de divisão é empregado para transformar alimentos intei...

Qual método de separação é utilizado para extrair líquidos de sólidos através do uso de agentes de pressão, sendo comum na produção de sucos de frutas...

Considere as diferentes características físicas dos alimentos descritas na técnica dietética. Qual das seguintes categorias é corretamente associada a...

Considerando os diferentes estados coloidais dos alimentos, qual das seguintes descrições melhor classifica a maionese?

Qual estratégia dietética é primordial para o manejo da doença celíaca, uma condição clássica de má absorção?

Qual é a principal característica que define os açúcares dentro do grupo dos carboidratos?

O Manual de Boas Práticas para Serviços de Alimentação recomenda, entre outros cuidados, a lavagem adequada de frutas, legumes e verduras. Qual é a pr...