Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200979526Dentre as atividades de um responsável técnico em UAN está a de adotar o método de APPCC – Avaliação de Perigos e Determ...1457941200979526Ano: 2019Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoDentre as atividades de um responsável técnico em UAN está a de adotar o método de APPCC – Avaliação de Perigos e Determinação de Pontos Críticos de Controle, para a garantia de qualidade de produtos e serviços. O APPCC é um sistemaAde gerenciamento corretivo aplicável às etapas críticas da cadeia de produção de alimentos.Bempírico que se inicia com a implantação das regras de boas práticas.Cque busca controlar as etapas que estão associadas dramaticamente com perigos não controláveis. Dde risco zero, com o objetivo de eliminar todos os perigos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200324874Nutrição e DietéticaA produção de refeições em uma UAN é um processo que gera muitos ruídos. Visando proteger a saúde do trabalhador, a fim de que os ruídos não prejudiqu...Questão 457941200451502Nutrição e DietéticaO Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica propõe um fluxograma de organização do cuidado para adultos, baseado na ...Questão 457941200589401Nutrição e DietéticaO estado nutricional de um paciente com câncer que será submetido a uma cirurgia de ablação do tumor é essencial para o sucesso do procedimento e para...Questão 457941200899804Nutrição e DietéticaOs métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira. Pod...Questão 457941200990608Nutrição e DietéticaA transição nutricional pode ser dividida em três estágios, em que o primeiro estágio é caracterizado por risco para deficiências nutricionais, inclui...Questão 457941201177221Nutrição e DietéticaUma nutricionista recebe em seu ambulatório uma criança de 7 anos para atendimento nutricional. Ela solicita à mãe a caderneta de saúde da criança, on...Questão 457941201297429Nutrição e DietéticaUma dona de casa resolveu preparar uma sobremesa gelada para o almoço da família. Para tal, utilizou leite condensado, açúcar e ovos. Da receita, sobr...Questão 457941201456643Nutrição e DietéticaA questão refere-se à situação abaixo: Antônio, nutricionista do ambulatório da Escola de Nutrição, irá realizar oficina culinária, voltada para 100 p...Questão 457941201651834Nutrição e DietéticaA pandemia da COVID-19 revelou, de forma prática, as fragilidades que cercam os sistemas alimentares modernos. Em 2020, no relatório intitulado O esta...Questão 457941201691080Nutrição e DietéticaPara que o nutricionista faça seus planejamentos atentando para a sustentabilidade na produção de refeições, é necessário que ele esteja em sintonia c...