Avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I - A ingestão aumentada de sal de cozinha (NaCl) impacta ...

Sobre o manipulador de alimentos, assinale a alternativa incorreta:

A ficha técnica de preparação é uma ferramenta essencial para o nutricionista na produção de refeições. Dentre as opções a seguir, a alternativa que i...

Na biologia dos bovinos para abate, é fundamental compreender os fatores que afetam a qualidade da carne. Qual das alternativas abaixo descreve corret...

A nutrição adequada é um fator primordial para manutenção e prevenção das doenças e da desnutrição em idosos. Porém, sabe-se que é um desafio manter a...

Os micro-organismos que deterioram alimentos acarretam alterações sensoriais, impedindo o consumo do alimento contaminado. Se tratando de fungos, o cr...

A respeito da terapia nutricional no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), é correto afirmar:

Na fisiologia dos caprinos, o sistema digestivo apresenta características únicas adaptadas ao consumo de dietas fibrosas. Qual das alternativas abaixo...

Um dos alicerces para o controle e prevenção do excesso de peso e da obesidade reside na promoção da alimentação adequada e saudável. Considerando a P...

No século XVI se utilizavam as claras de ovos batidas com o açúcar e assim obtiveram um creme leve o merengue. Quais tipos de merengues existentes? As...

Aditivos alimentares são definidos pela Legislação brasileira como “qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de n...