Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200982474A redução do tamanho é a operação unitária pela qual se diminui o tamanho médio das partículas de um produto mediante fo...1457941200982474Ano: 2019Banca: UFMGOrganização: UFMGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores de Modificação de Alimentos | Dietética e GastronomiaA redução do tamanho é a operação unitária pela qual se diminui o tamanho médio das partículas de um produto mediante forças mecânicas. São operações de redução de tamanho: AMoldagem e Cristalização.BSedimentação e Filtração. CEsterificação e Floculação. DEmulsificação e Moagem.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200250133Nutrição e DietéticaSão considerados equipamentos de proteção coletiva (EPCs):Questão 457941200390429Nutrição e DietéticaComplete as lacunas: A irradiação__________, na forma de raios gama (γ), é utilizada na conservação de alimentos pela _____________ ou _______________...Questão 457941200697755Nutrição e DietéticaO Programa Nacional de Alimentação Escolar (Resolução nº 06/2020, do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação) “tem por objetivo contribuir para ...Questão 457941201372896Nutrição e DietéticaSobre os valores de referência preconizados como recomendações nutricionais para a população, é INCORRETO afirmar queQuestão 457941201606651Nutrição e DietéticaSobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), é CORRETO afirmar:Questão 457941201666488Nutrição e DietéticaCorrelacione as colunas considerando a classificação e os níveis das embalagens. 1. Embalagens rígidas 2. Embalagens flexíveis3. Embalagens primárias4...Questão 457941201695254Nutrição e DietéticaA cor é um atributo fundamental para a qualidade dos alimentos e é capaz de exercer muitos efeitos sobre os consumidores. Os pigmentos são substâncias...Questão 457941201891241Nutrição e DietéticaAs doenças inflamatórias intestinais caracterizam-se por uma inflamação contínua da totalidade ou parte do trato digestivo. A respeito dessas doenças,...Questão 457941201995139Nutrição e DietéticaNa área da alimentação coletiva existe uma grande empregabilidade de trabalhadores e esse universo de colaboradores que atua na área necessita de gest...Questão 457941202082604Nutrição e DietéticaO quadro de alergia alimentar é mais comum na infância e tende a ser superado mais facilmente nessa fase, em comparação à fase adulta. O processo alér...