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O microrganismo mesófilo produz enterotoxina bastante resistente ao...

📅 2014🏢 COPESE - UFPI🎯 UFPI📚 Nutrição e Dietética
#Fatores Intrínsecos e Extrínsecos#Microbiologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2014 pela banca COPESE - UFPI no concurso para UFPI. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fatores Intrínsecos e Extrínsecos, Microbiologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200983338
Ano: 2014Banca: COPESE - UFPIOrganização: UFPIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microbiologia Alimentar
O microrganismo mesófilo produz enterotoxina bastante resistente ao calor, ocasionando gastrenterite cujos sintomas geralmente aparecem dentro de quatro horas após a ingestão dos alimentos contaminados. Os referidos sintomas são náuseas, câimbras abdominais, diarreia, dor de cabeça e sudorese. Os alimentos envolvidos geralmente são produtos manipulados e inadequadamente refrigerados após o preparo. Trata-se de:
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