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A nutrição foi instituída no Brasil na década de 1930 como parte do projeto modernizador da Era Vargas. Na América Latina a nutrição sofreu forte infl...
O consumo de alimentos com fitosteróis auxilia o tratamento da hipercolesterolemia, porque esses alimentos:
São chamados de vitaminas compostos orgânicos complexos, encontrados na maioria dos alimentos. Assinale a seguir qual a vitamina hidrossolúvel que apr...
Litíase renal é caracterizada pela formação de cálculos no trato urinário, sendo um fenômeno multifatorial que resulta da saturação urinária, nucleaçã...
A temperatura em °C da coagulação da clara do ovo é em torno de:
A avaliação do estado nutricional do indivíduo tem como propósito identificar os distúrbios nutricionais, visando uma intervenção adequada. Uma das av...
Um dos alimentos mais consumidos nas refeições dos brasileiros é o macarrão, derivado de cereais, pode ser consumido diretamente após a cocção, acompa...
O desenvolvimento da alergia alimentar está relacionado a alérgenos alimentares que apresentam propriedades físico-químicas consideradas facilitadoras...
Sobre os métodos de conservação de alimentos e seu impacto nos microrganismos, é correto afirmar que:
De forma a atender às Boas Práticas de Fabricação (BPF) as áreas de fabricação de produtos de uso veterinário devem possuir instalações exclusivas e s...