As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos essenciais ao bom
funcionamento de muitos processos fisiológicos do corpo humano. Sobre a vitamina K,
avalie as afirmativas a seguir:
I. A função mais conhecida da vitamina K está relacionada com a sua atuação no processo
de coagulação sanguínea.
II. A vitamina K também é essencial para a formação normal do osso. A osteocalcina
(proteína Gla do osso) é uma proteína dependente de vitamina K produzida pelos
osteoblastos durante a formação óssea, sendo uma das mais frequentes proteínas não
colagenosas na matriz extracelular do osso.
III. A deficiência grave e prolongada de vitamina K é denominada escorbuto.