Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200990450O indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirm...1457941200990450Ano: 2019Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Itapevi - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Análise de Processos Produtivos | Gestão da Qualidade em NutriçãoO indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirmar corretamente queAé obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento cozido. Bé indicado para o cálculo de perda de volume apresentado em cereais, pós remolho.Cvalores deste indicador acima de 1 indicam que houve desidratação do alimento.Dé normalmente utilizado para avaliar perdas em hortaliças e frutas. Eé obtido pela divisão entre o peso do alimento reidratado e o peso do alimento seco.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200253085Nutrição e DietéticaCom relação à manipulação de alimentos, é correto afirmar:Questão 457941200384640Nutrição e DietéticaA triagem nutricional é um procedimento fundamental para identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, possibilitando a implementação ...Questão 457941200906460Nutrição e DietéticaDe acordo com o Ministério da Saúde (2016), no Manual de Terapia Nutricional na Atenção Especializada Hospitalar no Âmbito do SUS, em pediatria, a ind...Questão 457941201056456Nutrição e DietéticaEm pacientes com doença do refluxo gastroesofágico, um dos objetivos da dietoterapia é evitar a ingestão de alimentos que reduzam a pressão basal do e...Questão 457941201296954Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é correto afirmar queQuestão 457941201301028Nutrição e DietéticaA Sociedade Brasileira de Diabetes, por meio de suas Diretrizes (2017-2018), recomenda que a ingestão diária de gorduras totais e de colesterol por in...Questão 457941201755599Nutrição e DietéticaEm relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmarQuestão 457941201833948Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), é um componente da proteína do soro do leite considerado um potente ...Questão 457941201908449Nutrição e DietéticaCom base nessas informações, calcule o percentual de lipídios presente nesse plano alimentar.Questão 457941202072018Nutrição e DietéticaA RDC nº 26/2015 estabelece os requisitos para rotulagem dos principais alimentos que causam alergias alimentares, dentre eles,