Asegurança microbiológica dos alimentos é fundamen...

Q: Asegurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA). Sobre os patógenos de importância em microbiologia de alimentos, é CORRETO afirmar

A) Clostridium botulinum é um microrganismo aeróbico estrito que produz toxinas termolábeis responsáveis pelo botulismo. | B) Escherichia coli enterotoxigênica (ETEC) é um dos principais agentes responsáveis por infecções hospitalares e está associada a casos graves de meningite neonatal. | C) Salmonella spp. sobrevive apenas em alimentos de origem animal, como carnes e ovos, não sendo encontrada em vegetais crus. | D) Staphylococcus aureus pode causar intoxicação alimentar devido à produção de enterotoxinas resistentes ao calor, mesmo após o cozimento do alimento. | E) Afermentação lática realizada por Lactobacillus em alimentos fermentados, como iogurtes e queijos, contribui para o crescimento de patógenos e o aumento do risco de contaminação microbiana.

457941200996060

Ano: 2025Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Pombal - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar | Microrganismos Relevantes em Alimentos

Asegurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).

Sobre os patógenos de importância em microbiologia de alimentos, é CORRETO afirmar que:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Asegurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar s...

Questões relacionadas para praticar

Asegurança microbiológica dos alimentos é fundamental para evitar s...

Questões relacionadas para praticar