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Q: A alimentação hospitalar deve ser cuidadosamente planejada para garantir que os pacientes recebam os nutrientes adequados. Quando se trata de dietas especiais, como a dieta sem glúten para pacientes c

A) Não é necessário tomar precauções especiais, pois o glúten não afeta a maioria dos pacientes. | B) Oferecer refeições com glúten, mas em pequenas quantidades, para ajudar os pacientes a se adaptarem. | C) Preparar as refeições em grande quantidade e congelar para uso posterior, sem se preocupar com a contaminação cruzada. | D) Substituir o glúten por produtos químicos que simulem o sabor e a textura do trigo. | E) Garantir que todos os alimentos estejam livres de glúten e preparados em utensílios e superfícies limpas para evitar a contaminação cruzada.

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Ano: 2025Banca: ISETOrganização: Prefeitura de Conceição do Coité - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Alergias e Intolerâncias Alimentares | Terapia Nutricional

A alimentação hospitalar deve ser cuidadosamente planejada para garantir que os pacientes recebam os nutrientes adequados. Quando se trata de dietas especiais, como a dieta sem glúten para pacientes celíacos, qual é a principal preocupação ao preparar e distribuir essas refeições?

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