Logo
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941200999787

Chamam-se alimentos supergelados aqueles submetidos ao método que c...

📅 2020🏢 SELECON🎯 Prefeitura de Boa Vista - RR📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2020 pela banca SELECON no concurso para Prefeitura de Boa Vista - RR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200999787
Ano: 2020Banca: SELECONOrganização: Prefeitura de Boa Vista - RRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
Chamam-se alimentos supergelados aqueles submetidos ao método que consiste em um resfriamento brusco e manutenção a -18°C até - 40°C, ininterruptamente, até o momento do degelo e consumo. A temperatura utilizada para o resfriamento brusco deve ser de:
Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200595179Nutrição e Dietética

A clara do ovo é composta por uma espessa mistura de proteínas e água, situada ao redor da gema, com a finalidade de mantê-la centralizada. São proteí...

#Dietética e Gastronomia#Ovos e Laticínios
Questão 457941201006865Nutrição e Dietética

Ao concluir uma salada de chuchu com ovos cozidos, a saladeira ouviu a seguinte orientação dada pela nutricionista: depois de prontas, as preparações ...

#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Dietética e Gastronomia
Questão 457941201136773Nutrição e Dietética

Ao se planejar uma unidade de alimentação e nutrição, alguns princípios precisam ser levados em consideração como, por exemplo:

#Avaliação de Equipamentos#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941201503732Nutrição e Dietética

Os micro-organismos classificados como anaeróbios requerem o seguinte potencial de oxirredução:

#Microbiologia Alimentar#Microrganismos Relevantes em Alimentos
Questão 457941201845825Nutrição e Dietética

Maria, uma mulher de 55 anos,foi recentemente diagnosticada com dislipidemia, caracterizada por níveis elevados de colesterol LDL e triglicerídeos. O ...

#Metabolismo de Lipídeos#Alimentos e Nutrição#Nutrição na Terceira Idade#Guia Alimentar Brasileiro e Pirâmide Nutricional#Vitaminas#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes#Minerais#Terapia Nutricional#Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida#Nutrição e Doenças Cardiovasculares#Metabolismo de Fibras Alimentares#Nutrição na Vida Adulta
Questão 457941201892881Nutrição e Dietética

Os ácidos graxos exercem ações distintas sobre os níveis de colesterol plasmático. Entre os ácidos graxos, aquele que apresenta maior efeito aterogêni...

#Metabolismo de Lipídeos#Bioquímica e Metabolismo de Nutrientes

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Técnicas de Conservação de AlimentosQuestões do SELECON