Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201000011As aflatoxinas são compostos tóxicos estruturalmente relacionados que são produzidos por certas cepas dos fungos Asp. fl...1457941201000011Ano: 2015Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarAs aflatoxinas são compostos tóxicos estruturalmente relacionados que são produzidos por certas cepas dos fungos Asp. flavus e Asp. parasiticus sob condições favoráveis de temperatura e umidade. A mais pronunciada contaminação tem sido encontrada em Afrutos do mar, vegetais, arroz cozido e gelo.Bcarne, cozidos com carne, tortas de carne, molhos de carne, peru, frango e feijões.Cpeixe cru ou mal cozido e produtos de peixe.Dnozes, amendoins e outras sementes oleosas, incluindo milho e semente do algodão.Ealimentos de origem animal crus, ou processados não aquecidos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200314119Nutrição e DietéticaAs substâncias químicas podem ocorrer de modo natural nos alimentos ou resultar da incorporação intencional ou acidental, em qualquer etapa da cadeia ...Questão 457941200410196Nutrição e DietéticaEm relação ao consumo de nutrientes, as ingestões dietéticas de referência (DRI, dietary reference intakes) compreendem quantos conceitos?Questão 457941200690508Nutrição e DietéticaPaciente masculino, 29 anos, estudante de medicina, buscou acompanhamento nutricional para perder de forma efetiva o excesso de peso acumulado nos últ...Questão 457941200774007Nutrição e DietéticaOs hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e ambientais. Por esse motivo, considera-se a mudança de compor...Questão 457941201030041Nutrição e DietéticaA albumina é a proteína mais abundante circulante do plasma e dos líquidos extracelulares. A condição de hiperalbuminemia normalmente se relaciona comQuestão 457941201135090Nutrição e DietéticaAs sobras de alimentos quentes que ficaram acima de 65oC por até 12 horas, ou a 60oC por até 6 horas, ou menos que 3 horas abaixo de 60oC podem ser co...Questão 457941201758789Nutrição e DietéticaSobre o regulamento técnico da Rotulagem Nutricional de Alimentos, assinale a alternativa correta.Questão 457941201791509Nutrição e DietéticaEm relação às fórmulas de TNE (Terapia de Nutrição Enteral) para uso por via oral: módulos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941201831442Nutrição e DietéticaEm relação aos nutrientes em foco para os vegetarianos, relacione as colunas e assinale a alternativa correta.1. Proteína. 2. Ferro. 3. Cálcio. 4. Zin...Questão 457941201874622Nutrição e DietéticaOs radicais livres (RL), também conhecidos como espécies reativas de oxigênio (ERO) ou nitrogênio (ERN), são moléculas formadas durante processos biol...