Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201000570O congelamento é um dos métodos de conservação de alimentos mais utilizados. Em relação a este método, assinale a opção ...1457941201000570Ano: 2011Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO congelamento é um dos métodos de conservação de alimentos mais utilizados. Em relação a este método, assinale a opção correta. ADo ponto de vista da qualidade total do alimento, o congelamento lento apresenta mais vantagens do que o congelamento rápido. BO congelamento quando comparado com o descongelamento, se caracteriza por ser um processo mais lento e por ter o perfil tempo/ temperatura mais prejudicial. COs alimentos, embalados sem os devidos cuidados, podem sofrer o fenômeno conhecido como queimadura pelo frio ou freezer burn, que é um fenômeno reversível pela adição de ácido em algumas frutas cruas. DTemperaturas altas de congelamento, induzem à inativação de enzimas que podem deteriorar o alimento. EO tempo máximo de armazenamento de um alimento congelado não é baseado na sua microbiologia, mas em outros fatores como textura, aroma, maciez e qualidade nutricional total após o descongelamento e cozimento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200048237Nutrição e DietéticaMuitos efeitos adversos podem ocorrer como resultado da interação entre fármacos e nutrientes. Baseado neste fato, correlacione os fármacos às suas re...Questão 457941200378530Nutrição e DietéticaAssinale a opção que apresenta apenas hormônios que sofrem algum tipo de modificação em decorrência das alterações hormonais presentes na síndrome ano...Questão 457941200428034Nutrição e DietéticaOs Serviços de Nutrição Hospitalar devem ser providos de equipamentos de proteção individual, para a proteção do trabalhador, em virtude de ser um amb...Questão 457941200483956Nutrição e DietéticaA qualidade e a quantidade de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição podem ser prejudicadas quandoQuestão 457941200929935Nutrição e DietéticaCom relação às vantagens e desvantagens da localização da sonda em terapia nutricional enteral, coloque V (verdadeiro) ou F {falso) nas afirmativas ab...Questão 457941201090913Nutrição e DietéticaAssinale a opção que NÃO corresponde a uma interação provocada pelo uso crônico de antiácidos.Questão 457941201285998Nutrição e DietéticaAssinale a opção que apresenta dois medicamentos que causam aumento nos valores do teste oral de tolerância à glicose (TOTG).Questão 457941201369032Nutrição e DietéticaA alimentação complementar inadequada iniciada precocemente, antes dos 03 meses de idade, pode ocasionar a metemoglobinemia, causada pelo consumo exce...Questão 457941201606918Nutrição e DietéticaA prática de atividade física é amplamente beneficiada pela adoção de hábitos alimentares adequados. Baseado neste fato,assinale a opção correta.Questão 457941201958037Nutrição e DietéticaO tratamento da Doença do Refluxo Gastroesofágico inclui a adoção de diversas medidas gerais e de caráter dietético. Nesse sentido, em crianças, recom...