Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201001964Um método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa cor...1457941201001964Ano: 2017Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarUm método muito utilizado para conservação dos alimentos é o congelamento. Sobre esse método, assinale a alternativa correta.AReduz grandemente ou paralisa os efeitos destrutivos de microrganismos e enzimas.BAnula os efeitos destrutivos de microrganismos. CQuanto mais rápido o alimento é congelado, maior é a perda de nutrientes no degelo.DNas carnes, por exemplo, o congelamento afeta consideravelmente o conteúdo de proteínas.EIndica-se empilhar os alimentos a serem congelados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200031000Nutrição e DietéticaEm relação à triagem nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200040070Nutrição e DietéticaNa litíase renal, a dieta exerce um papel relevante sobre a excreção urinária, tanto de promotores quanto de inibidores da formação de cálculos. O oxa...Questão 457941200364948Nutrição e DietéticaGarota de 17 anos é diagnosticada com manchas de Bitot no quadrante temporal da conjuntiva. As manchas de Bitot é sinal de deficiência deQuestão 457941200399694Nutrição e DietéticaSobre o processo de produção de iogurte, assinale a alternativa correta.Questão 457941200454601Nutrição e DietéticaQual das seguintes vitaminas é um importante antioxidante e protege os fosfolipídios insaturados da membrana celular contra degeneração oxidativa?Questão 457941200957576Nutrição e DietéticaSão microrganismos probióticos, EXCETOQuestão 457941201014952Nutrição e DietéticaQual dos seguintes aditivos alimentares torna possível a manutenção de dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento?Questão 457941201114225Nutrição e DietéticaNutrição é um processo pelo qual todos os seres vivos obtêm substâncias a partir do ambiente para atender suas necessidades metabólicas. Embora a fórm...Questão 457941201213383Nutrição e DietéticaA etiologia do câncer é multifatorial e inclui fatores genéticos, de estilo de vida e ambientais. Com base nisso, o Instituto Nacional de Câncer (INCA...Questão 457941201956070Nutrição e DietéticaSobre aminoácidos e proteínas, julgue o item a seguir.A glutamina é um aminoácido abundante no organismo humano, não essencial, e possui importante pa...