A fim de garantir a segurança dos alimentos e evit...

Q: A fim de garantir a segurança dos alimentos e evitar contaminações ao longo do processo de produção, as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos C

A) A adoção do APPCC elimina completamente a necessidade de fiscalização por órgãos de vigilância sanitária. | B) O principal foco do APPCC é a correção de problemas após a ocorrência de contaminação. | C) O APPCC deve ser aplicado apenas aos alimentos que já passaram pelo processo de cocção. | D) O APPCC se restringe à verificação do prazo de validade e do armazenamento dos produtos alimentícios. | E) O APPCC é um sistema preventivo que identifica e controla perigos relacionados à segurança alimentar em todas as etapas do processo de produção.

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Ano: 2025Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Sertãozinho - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação

A fim de garantir a segurança dos alimentos e evitar contaminações ao longo do processo de produção, as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem adotar o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Sobre esse sistema, assinale a alternativa correta.

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