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Considere as alternativas a seguir, que descrevem a preparação do ROUX, suas características e os tipos utilizados na culinária. Assinale a alternativ...
A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, que vai guiar todas as etapas do fluxo produtivo, e no mom...
Como se sabe, a anemia por deficiência de ferro constitui um importante problema de saúde pública, sendo que há vários fatores que podem contribuir pa...
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), quem são os manipuladores de alimentos?
Concernente aos carboidratos, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: I – São considerados importantes fontes alimentar...
Considere as afirmativas abaixo:I - É dever do nutricionista identificar-se, informando sua profissão, nome, número de inscrição no Conselho Regional ...
Em relação ao aleitamento materno, considere as afirmativas abaixo: I - A amamentação exclusiva até os seis meses é um fator protetor contra a obesida...
Qual das alternativas abaixo completa a seguinte definição: “A _______________ ocupa posição estratégica para a prevenção e controle dos problemas ali...
Quais sao os fatores determinantes da deterioração microbiana de alimentos?
O controle da sensação de fome é mediado pelo cérebro, por meio de núcleos hipotalâmicos, e é influenciado por diversos fatores, incluindo hormônios g...