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Nas operações para união dos alimentos, quando se deseja unir substâncias dificilmente miscíveis, utiliza-se o seguinte processo:
Balanco de nitrogênio negativo, significa na avaliação de um paciente o seguinte:
De acordo com a resolução da Anvisa, que regulamenta a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, assinale o alimento excluído dessa norma.
O nutricionista se faz imprescindível nas atividades relacionadas à alimentação e nutrição humana como a seguinte:
A gelatinização do amido pode ser obtida à temperatura de:
Nos líquidos, o método que remove totalmente os microrganismos chama-se:
Para separar o óleo da água, utiliza-se a seguinte técnica:
A aplicação de aditivos químicos, empregados em certos produtos alimentícios, detém a multiplicação de micro-organismos como no caso da margarina, com...
O sistema cardiovascular pode entrar em falência se o paciente apresentar, entre outros fatores, deficiência da seguinte substância:
Um nutricionista planeja um cardápio, que entre outras preparações irá utilizar frango. Sabedor que o percapita deste alimento é de 150 g e que seu fa...