Sobre as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta:

Para preparações culinárias com cortes mais macios de carne bovina, utiliza-se, normalmente, partes do dianteiro.

A técnica de brasear envolve sempre muito líquido a ponto de cobrir todo alimento que está sendo cozido.

“O molho foi alongado”, ou seja, adiciona-se uma mistura de farinha de trigo e água para que ele fique mais encorpado.

Todo alimento empanado deve ser preparado com farinha de rosca.

Grelhar é o método de cocção do alimento em que se utiliza pouca ou nenhuma gordura em alta temperatura.

Sobre as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta:

A) Para preparações culinárias com cortes mais macios de carne bovina, utiliza-se, normalmente, partes do dianteiro. | B) A técnica de brasear envolve sempre muito líquido a ponto de cobrir todo alimento que está sendo cozido. | C) “O molho foi alongado”, ou seja, adiciona-se uma mistura de farinha de trigo e água para que ele fique mais encorpado. | D) Todo alimento empanado deve ser preparado com farinha de rosca. | E) Grelhar é o método de cocção do alimento em que se utiliza pouca ou nenhuma gordura em alta temperatura.

Sobre as técnicas de preparo dos alimentos, assina...

Questão 457941200372824Nutrição e Dietética

Em relação às boas práticas de preparação do alimento, assinale a alternativa correta:

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Questão 457941201512864Nutrição e Dietética

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