As doenças transmitidas por alimentos podem
acontecer por meio do consumo cru de leites não
pasteurizados e alimentos derivados deste produto.
No caso dos queijos, fica o alerta para os tipos feta,
brie e camembert. Sorvetes e iogurtes produzidos
com leite cru também precisam de atenção.
Campylobacter é uma das bactérias que pode estar
presente nesses leites, além de Cryptosporidium,
Escherichia coli, Listeria e Salmonella. Informe se é
verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e
assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta sobre o que se deve fazer nesses casos.
( ) Prefira sempre o leite pasteurizado. Os produtos que
passaram por esse processo foram aquecidos a uma
temperatura ideal, e por tempo suficiente, para
matar os micro-organismos responsáveis pelas
doenças acima.
( ) A maior parte dos benefícios nutricionais
relacionados ao consumo de leite cru também pode
ser encontrada no leite não pasteurizado. Com o
benefício extra de não ter o risco à saúde.
( ) A infecção por Listeria é comum, onde mulheres
grávidas, idosos e pessoas com o sistema imunológico
comprometido são grupos de risco para a condição.
A doença pode levar a abortos, natimortos, parto
precoce e mesmo a morte de recém-nascidos.