Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201013567O Códex Alimentarius estabelece que o sistema APPCC/HACCP deve seguir sete princípios básicos. Assinale a alternativa qu...1457941201013567Ano: 2020Banca: GUALIMPOrganização: Prefeitura de Quissamã - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO Códex Alimentarius estabelece que o sistema APPCC/HACCP deve seguir sete princípios básicos. Assinale a alternativa que NÃO representa um destes princípios. AAnálise de Perigos.BEstabelecer os limites críticos. CEstabelecer ações preventivas para quando o PCC não estiver sob controle.DDeterminar os pontos críticos de controle.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200475171Nutrição e DietéticaNa etapa de distribuição, as refeições devem ser servidas logo após a sua preparação e mantidas em temperatura superior a quantos graus?Questão 457941200824916Nutrição e DietéticaA ingestão apropriada de nutrientes é essencial para a saúde e requer conhecimento amplo das propriedades, biodisponibilidade, função, digestão, absor...Questão 457941200972684Nutrição e DietéticaPara o planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar é necessário considerar a dimensão mínima para cada área. Qual a dimensão míni...Questão 457941201281233Nutrição e Dietética“Documento que deverá ser anexado às notas fiscais para encaminhamento ao setor responsável pelo faturamento”. Esta descrição se refere a qual documen...Questão 457941201324948Nutrição e DietéticaExemplo de ação que está relacionada ao cumprimento da diretriz “Organização da Atenção Nutricional”, da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:Questão 457941201333949Nutrição e DietéticaNão é rara a presença de sangue no leite, dando a ele uma cor amarronzada. Esse fenômeno é passageiro e costuma ocorrer nas primeiras _____ horas após...Questão 457941201376319Nutrição e DietéticaAo proceder à higienização dos alimentos, o manipulador deverá utilizar vasilhames e utensílios próprios, bem lavados e esterilizados. São cuidados ne...Questão 457941201750260Nutrição e DietéticaDe acordo com as recomendações do Ministério da Saúde, quanto ao tempo de interrupção do aleitamento materno após consumo de drogas de abuso, o períod...Questão 457941201843554Nutrição e DietéticaFonte alimentar de amido resistente do tipo 2 (AR2):Questão 457941202015847Nutrição e DietéticaEscolha a alternativa correta levando em conta as Boas Práticas para Serviços de Alimentação: