Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201017629O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perda...1457941201017629Ano: 2025Banca: AMAUCOrganização: Prefeitura de Piratuba - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaO Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:AO FC é calculado dividindo-se o peso cozido (PC) pelo peso hidratado (PH) do alimento.BO FC é calculado dividindo-se o peso desidratado (PD) pelo peso hidratado (PH) do alimento.CO FC é calculado dividindo-se o peso hidratado (PH) pelo peso desidratado (PD) do alimento.DO FC é calculado dividindo-se o peso líquido (PL) pelo peso bruto (PB) do alimento.EO FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200108903Nutrição e DietéticaA contaminação dos alimentos ocorre quando substâncias indesejáveis, entram em contato com os alimentos, tornando-os perigosos para a saúde. Essa cont...Questão 457941200526011Nutrição e DietéticaEm relação as vias de acesso na nutrição enteral, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas a seguir. (__)O principal acesso utiliza...Questão 457941200661188Nutrição e DietéticaNo que se refere à higienização das mãos nas áreas de preparo de alimentos, é correto afirmar que:Questão 457941200903157Nutrição e DietéticaO fator de correção (FC) possui a finalidade de prever as perdas inevitáveis ocorridas no pré-preparo, quando os alimentos são limpos, descascados ou ...Questão 457941201147871Nutrição e DietéticaSobre a higiene na operação de preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo: I. Durante a preparação dos alimentos, é necessário evitar o cont...Questão 457941201190156Nutrição e DietéticaO armazenamento da matéria-prima, insumos e embalagens devem ser realizados em condições que impeçam a sua contaminação e/ou desenvolvimento de micror...Questão 457941201660179Nutrição e DietéticaSobre a escolha de frutas e verduras, deve-se escolher aquelas que tiverem:Questão 457941201759244Nutrição e DietéticaMuitos fatores podem propiciar, prevenir ou limitar a multiplicação de microrganismos em alimentos. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo. I.At...Questão 457941201775381Nutrição e DietéticaO trabalho do nutricionista não é apenas técnico, mas também ético e social. Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo, no que se refere ao Código d...Questão 457941201985540Nutrição e DietéticaTal como os alimentos naturais, os alimentos embalados também precisam estar de acordo com alguns aspectos, tais como: I. Embalagem rasgada. II. Data ...