Sobre as funções desempenhadas pelo nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN),
analise as seguintes afirmações:
I - O nutricionista, ao supervisionar as atividades do pessoal e coordenar ações da UAN, está desenvolvendo
atividades administrativas. Estão inclusas nessas funções: elaboração das necessidades nutricionais da
clientela, estabelecimento de padrões, planejamento de cardápios e análise de rejeitos e sobras.
II - O nutricionista, ao realizar compras e calcular indicadores, está desempenhando atividades
exclusivamente científicas, não operacionais.
III - Independente de suas funções operacionais e administrativas, o nutricionista sempre será um agente de
saúde e deve se basear nos princípios da ciência da nutrição.
É CORRETO o que se afirma em: