Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201019471A Resolução nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre as Boas Pr...1457941201019471Ano: 2023Banca: FGVOrganização: FHEMIGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoA Resolução nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Sobre as Boas Práticas previstas na Resolução nº 216/2004, assinale a afirmativa correta.AOs funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar o mesmo tipo de uniforme, não devendo ser diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.BAs superfícies dos equipamentos, móveis e utensílios utilizados na preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda dos alimentos devem ser rugosas, permeáveis, não laváveis e possuir rugosidades ou frestas. CDurante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo. DA área do serviço de alimentação, onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro e cartões para o pagamento de despesas, não necessita ser reservada, e os funcionários responsáveis por essa atividade podem manipular livremente os alimentos preparados, embalados ou não. EOs alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos em temperatura ambiente se não forem imediatamente utilizados, podendo ainda ser recongelados.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200101047Nutrição e DietéticaPacientes submetidos à resecção distal do intestino delgado perdem a capacidade de absorção de sais biliares e alguns nutrientes. Por essa razão o nut...Questão 457941200201046Nutrição e DietéticaA antropometria está inserida no contexto da avaliação nutricional, sendo essencial para a determinação do diagnóstico nutricional individual e de col...Questão 457941200305716Nutrição e DietéticaAssinale a opção que indica uma alteração metabólica no pós-trauma (fase de fluxo).Questão 457941200896480Nutrição e DietéticaQuando o paciente apresenta retorno do conteúdo ácido do estômago para o esôfago, estamos diante de um quadro de refluxo gastroesofágico, o que, muita...Questão 457941201083320Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Estado brasileiro, que, por meio de um conjunto de políticas públicas, pro...Questão 457941201530348Nutrição e DietéticaCom base nas orientações do SISVAN quanto às técnicas de medição e equipamentos utilizados na Antropometria, avalie as afirmativas a seguir: I. Recome...Questão 457941201729686Nutrição e DietéticaBoas práticas são normas de procedimentos que devem ser seguidas para atingir um determinado padrão de qualidade em um serviço de alimentação. Elas de...Questão 457941201831265Nutrição e DietéticaO Departamento de Nutrição da ABESO (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica) publicou em 2022 um posicionamento a s...Questão 457941201836871Nutrição e DietéticaO Decreto nº 47.589, de 28/12/2018, estabelece regras para a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar no âmbito do Programa Nacional ...Questão 457941201916714Nutrição e DietéticaProduz alterações características na textura da pele que envolve hiperqueratose folicular. A pele torna-se seca, escamosa e áspera. Essas característi...