A demanda por alimentos de origem animal acompanha o crescimento populacional, e esse aumento do
consumo pode ser justificado tanto pelo incremento
da renda per capita quanto pelo processo de urbanização (FOOD SAFETY BRAZIL, 2020). Concomitantemente, a otimização dos processos objetivando maior
qualidade dos produtos tem-se tornado uma premissa
básica dentro das indústrias que manipulam esses alimentos. A busca pela qualidade é essencial, uma vez
que garante aos produtos a presença de nutrientes,
maior prazo de validade, seguridade para consumo e,
tão importante quanto, a satisfação dos consumidores
com os aspectos associados ao aroma e sabor.
Disponível em: https://www.cidasc.sc.gov.br/inspecao/
files/2022/05/An%C3%A1lise-de-Laudos-F%C3%ADsicosQu%C3%ADmicos-de-Produtos-L%C3%A1cteos.pdf.
Acesso em: 20 de dez. 2022. Fragmento adaptado.
De acordo com o texto 1, é correto o que se afirma em: