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Sobre a elaboração do Plano Alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA.
Sobre a gestão financeira em uma UAN, assinale a afirmativa INCORRETA.
A higienização dos VMPs é um dos pré-requisitos básicos de relevante importância para a segurança desses produtos. A perda de qualidade e as alteraçõe...
A respeito dos riscos à saúde e segurança do trabalhador, presentes nos diversos setores das UAN e suas formas de prevenção, analise as afirmativas. I...
Sobre a avaliação nutricional, analise as afirmativas. I- A avaliação nutricional completa envolve a antropometria, a avaliação dietética, a avaliação...
A respeito da gestão de custos em UAN, assinale a afirmativa correta.
A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas. I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente propo...
A respeito dos possíveis equívocos que podem ser cometidos na elaboração de cardápios em UAN, assinale a afirmativa INCORRETA.
As ingestões dietéticas de referência (DRI) para a população em geral fornecem
Nos procedimentos de inspeção e fiscalização sanitária, alguns documentos são emitidos pelo responsável pela condução do procedimento. Qual documento ...