Os alimentos congelados possuem critérios rigorosos de temperatura e tempo de armazenamento, conforme as normas de boas ...

São vantagens de um planejamento de cardápio, EXCETO:

Os processos de fermentação são essenciais na produção de pães, sendo correto afirmar que a fermentação é um processo:

A alimentação complementar possui papel essencial na formação de hábitos alimentares saudáveis em crianças a partir dos seis meses de idade. Entretant...

O leite materno pode adquirir aspectos diferentes conforme condição e/ou alimentação da lactante, podendo ter cores variadas. No caso da lactante inge...

Os cardápios da alimentação escolar devem ter como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessi...

De acordo com a RDC nº 429/2020, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os termos a seguir às suas respectivas definições. Coluna 1 1. Alegações ...

O controle e registro dentro do ambiente de manipulação de alimentos são imprescindíveis para minimizar possíveis riscos de contaminação, garantindo, ...

De acordo com o PNAE, os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo _____________, de modo a respeitar as ____________, os hábitos a...

O trato gastrointestinal abriga uma comunidade bacteriana altamente complexa denominada microbiota, a qual vem sendo apontada como um dos principais f...

A ___________________ é a situação que promove transferência de microrganismos de um alimento, equipamento ou utensílio não tratado para outro. Para e...