Segundo Teixeira, uma Unidade de Alimentação e Nutrição possui um c...

A rancificação é um problema que atinge as gorduras presentes nos alimentos. Esses compostos, também chamados de lipídeos, degradam-se, o que acaba pr...

Depois das operações preliminares de pré-preparo, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção. Representa um...

Na confecção de um empadão de frango foram necessários 600 g de peito de frango, entre outros ingredientes. Após o seu preparo, foi determinado que um...

No diagnóstico nutricional de Pedrinho, uma criança de 3 anos apresentando sinais de desnutrição, a ferramenta mais adequada para monitorar seu cresci...

A Curva ABC mede a importância de cada item do estoque, sendo um sistema muito utilizado para o controle de custos e de estoque. Sobre esse sistema, é...

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA), publicadas em 2020, são medidas não farmacológicas para o tratamento da Hiperten...