O recebimento de alimentos é uma etapa crítica para
garantir a qualidade, segurança e integridade dos
produtos que entram em um estabelecimento, seja ele
um restaurante, supermercado ou qualquer outro local
que manipule alimentos. No que se refere ao processo
de recebimento, registre V, para verdadeiro, e F, para
falso:
( )O recebimento e o descarregamento dos alimentos
devem ser feitos em área protegida de chuva, sol e que
seja limpa, bem iluminada e livre de pragas.
( )A temperatura dos alimentos deve ser verificada,
analisando se está de acordo com o recomendado no
rótulo e/ou adequada para seu transporte, utilizando um
termômetro.
( )Os alimentos com validade vencida, sinais de dano
ou deterioração devem ser descartados.
Assinale a alternativa com a sequência correta: