Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do M...

Q: Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim

A) Temperatura superior a 60°C por, no máximo 8 horas. | B) Temperatura superior a 50°C por, no máximo 5 horas. | C) Temperatura superior a 50°C por, no máximo 3 horas. | D) Temperatura superior a 60°C por, no máximo 6 horas. | E) Temperatura superior a 55°C por, no máximo 8 horas.

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Ano: 2024Banca: IVINOrganização: Prefeitura de Santarém - PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15/9/2004, do Ministério da Saúde/Agência Nacional de Vigilância Sanitária, boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. No processo de preparação do alimento após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos a condições de tempo e temperatura adequada para a conservação do alimento. Para a conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à:

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