Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comes...

Q: Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível resultante da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pelo DIPOA. Deve-se enquadrar na seguinte espe

A) Acidez no estabelecimento produtor 4ml de soluto normal alcalino em 100g do produto. | B) Acidez no estabelecimento produtor 3ml de soluto normal alcalino em 100g do produto. | C) Ponto de fusão final não superior a 32ºC. | D) Ponto de fusão final não superior a 42ºC. | E) Ausência de revelador.

457941201033720

Ano: 2024Banca: Fundação CETREDEOrganização: Prefeitura de Pires Ferreira - CEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Tecnologia de Produtos de Origem Animal | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Entende-se por “oleína”, o produto gorduroso comestível resultante da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pelo DIPOA. Deve-se enquadrar na seguinte especificação, dentre outras:

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