As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunt...

Q: As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a serem adotadas a fim de garantir a adequação nutricional das refeições e dos produtos alimentícios às necessidades da população a que s

A) O consumo diário de sódio recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 5.000 mg, o que equivale a 10g de sal por dia. Segundo a POF (2008/2009), no Brasil o consumo de sal é de aproximadamente 12 gramas per capita ao dia. | B) A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é um instrumento dispendioso para o controle da produção, dos gêneros alimentícios e para o cálculo do cardápio tanto sob o aspecto financeiro como nutricional, sendo bem aceita por todos os profissionais dos serviços de alimentação e nutrição. | C) Normalmente as guarnições são compostas de hortaliças refogadas, massas, tortas, pirão ou farofas. Dentre esses exemplos, as farofas são comumente ricas em lipídios, pois a farinha precisa ser umidificada para melhor aceitabilidade. Assim, o acréscimo de hortaliças ou frutas às farofa exigem mais óleo de adição, conferindo sabor, necessitando de um pouco mais de sódio. | D) A promoção de uma alimentação adequada e saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, envolve o conhecimento e a aplicação adequada de técnicas e processamentos culinários, pois estes determinam a quantidade final das substâncias nutritivas nos alimentos.

457941201034505

Ano: 2023Banca: UniRV - GOOrganização: Prefeitura de Rio Verde - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Atuação do Nutricionista em UAN | Gestão de Serviços de Alimentação

As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a serem adotadas a fim de garantir a adequação nutricional das refeições e dos produtos alimentícios às necessidades da população a que se destinam. Desta forma, baseado no GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS, é correto afirmar que:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a se...

Questões relacionadas para praticar

As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a se...

Questões relacionadas para praticar